LES RACINES

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 Attention, pour ces produits, les commande sont "fermes"; ils rentrent dans le calcul du franco (livraison avec vos clayettes de semence de pomme de terre) 

 Nous tenons à votre disposition un dossier sur la culture de ces produits.

ATTENTION au stockage très délicat dans les magasins (surtout pour Crosnes et topinambours) 15 jours/3 semaines ==> fractionner impérativement ses appros
  LES  CONDITIONNEMENTS DES RACINES

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Asperge ARGENTEUIL 1an - clay 25 griffes

Les Asperges sont

conditionnées en 25 ou 10

griffes; les TOPINAMBOURS

en clayettes de 10 petits

godets et les CROSNES, dans

des clayettes de 15 godets.

 

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Asperge ARGENTEUIL 1an - clay 10 griffes

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Asperge FILEAS 1an - clay 25 griffes

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Asperge FILEAS 1an - clay 10 griffes

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Asperge LARAC 1 an - clay 25 griffes

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Asperge LARAC 1 an - clay 10 griffes

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Asperge LIMA 1 an - clay 25 griffes

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Asperge LIMA 1 an - clay 10 griffes

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Asperge LORELLA 1 an - clay 25 griffes

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Asperge LORELLA 1 an - clay 10 griffes

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Asperge OBELISk 1an - clay 25 griffes

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Asperge OBELISk 1an - clay 10 griffes

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Asperge RAMBO 1 an - clay 25 griffes

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Asperge RAMBO 1 an - clay 10 griffes

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CROSNE DU JAPON - clay 15 unités

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Topinambour FUSEAU CULINAIRE - clay 10 un.

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PATATE DOUCE en clay

 

 les ASPERGES

 Spécificité des variétés d’asperges

Variété

Présentation

Rendement

Précocité

Durée récolte

ARGENTEUIL

Blanche

Semi tardive

10 ans

FILEAS

 

 

 

 

LARAC

Blanche

Précoce

8 ans

LIMA

Blanche & verte

Précoce

5 ans

LORELLA

Blanche

moyenne

10 ans

OBELISK

Blanche

Précoce

 

RAMBO

 

 

 

 

 les TOPINAMBOURS

Le topinambour est un produit peu connu par les jeunes consommateurs et …trop connu par les « anciens » pour avoir été consommé pendant les restrictions de la dernière guerre mondiale.

Malheureusement l’histoire lui donne mauvaise réputation alors que son goût de fond  d’artichaut reste très apprécié par les connaisseurs.

Par ailleurs le fuseau culinaire est un plant et non issu  de « population », son aspect long permet une bonne pratique du pelage avant cuisson et son goût est moins prononcé que le topinambour « commun », en outre il peut être associé à des pommes de terre dans un plat.

 les CROSNES DU JAPON

Produit ancestral qui prend place dans la gamme de produits dit "Nouveau" ou "Original".

Son incapacité à être conservé à l'air libre et même au réfrigérateur (15jours/3 semaines maximum) n'a pas permis un développement logique de sa finesse gustative: goût très subtil, entre salsifis et artichaut.

 > Préparation: Frotter les tubercules avec un chiffon ou torchon après les avoir lavés à l'eau claire. Ne pas peler avec un ustensile de peur de tout enlever. On peut s'aider de gros sel si le nettoyage est difficile? Pocher à l'eau; Faire revenir les petits tubercules au beurre léger. On peut aussi les faire revenir au beurre (quelques minutes) et l’on gardera le croquant très agréable de ce petit tubercule d’une grande finesse de goût.
 la PATATE DOUCE

proposée par FRANCE-PLANTS, printemps 2011

 

mise à jour du 02/11/2011