LINZER DELIKATESS ...  La REFERENCE en chair ferme allongée: plus précoce qu'une BF15, plus productive qu'une Belle de Fontenay, une RATTE précoce à chair plus tendre. La récolte est abondante avec souvent plus de 15 pommes de terre par pied de belle couleur crème. (+ très bonne conservation quand elle est récoltée mûre).

RATTE ... Le haut de gamme ! Il y a la RATTE et les autres !. On reconnaît aisément son tubercule, de forme allongée et réniforme (légèrement incurvée et amincie aux deux extrémités) avec sa peau et sa chair d'un beau jaune. Elle est d'origine inconnue. On l'appelle aussi, selon les régions, Quenelle de Lyon, Corne de mouton ou de bélier, Princesse, Cornichon, Misterle, Rané ... On lui connaît des terroirs de prédilection en France : les régions de Lyon (Ardèche, Loire) et du Touquet. Elle est exceptionnelle de tenue et de saveur. Sa chair, d'une exquise finesse, fait d'elle la pomme de terre des gastronomes, qui l'aiment en canapé, en salade, à la vapeur et rissolée. De rendement assez faible, elle n'est pas de celles qui se conservent le mieux.

ANOE ... Cette variété a une peau très claire. Le tubercule lisse allongé de cette chair ferme PRECOCE est très beau. Elle a du nombre au pied. Ses qualités culinaires sont indéniables et cette variété a du goût. De la précocité, du nombre et de la qualité culinaire => c'est une variété jardin

ALTESSE ... variété précoce à 1/2 précoce, peau jaune, de forme allongée, productive, c'est une nouvelle génération de chair ferme plus polyvalente en cuisine avec une très belle présentation, du nombre au pied et elle reste donc bien toujours une "CHAIR FERME" même récoltée à maturité (teneur en matière sèche qui reste stable contrairement à Charlotte. [voir son argumentaire]

BAILLA ... variété chair ferme demi-précoce, peau jaune, de forme ovale  allongée, très bon rendement et polyvalente en cuisine. Ramassée mûre, elle restera ferme. Par son rendement et sa forme, elle se positionne particulièrement bien sur une MONALISA avec un PLUS culinaire et un grand plus en rusticité et conservation.

FLORETTE ... Demi-précoce, peau jaune, de forme oblongue assez courte, Belle production homogène. Cette variété peut être plantée assez tard, elle tubérise vite; bonne conservation de la récolte. La pomme de terre est polyvalente, rustique, idéale en cuisine pour les pommes de terre cuites à l'eau, au micro-onde, frites, purées, potages, Baked potatoes "un excellent goût de terroir".

MANON ... Elle a une fleur blanche, un tubercule de forme ovale et régulier, une peau et une chair jaune. Elle est née en 1987  dans le centre de la France. De bonne qualité culinaire, on la recommande pour les frites, ragoûts, purées et aussi, c'est à noter, pour les pommes rissolées.

BLEUE D' AUVERGNE ...  Vieille variété traditionnelle du Massif Central, de bonne conservation et résistante aux maladies. En cuisine, il n'y a qu'elle pour l'ALIGOT; parfaite pour les purées et potages. Farineuse sans excès, c'était,  autrefois, la soupe quotidienne. De forme arrondie, à peau "violet pâle", lisse et à chair blanche.